{"id":339,"date":"2018-07-26T10:04:00","date_gmt":"2018-07-26T08:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/2018\/07\/26\/guerande-une-cite-medievale-et-des-salines\/"},"modified":"2018-07-26T10:04:00","modified_gmt":"2018-07-26T08:04:00","slug":"guerande-une-cite-medievale-et-des-salines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/2018\/07\/26\/guerande-une-cite-medievale-et-des-salines\/","title":{"rendered":"Gu\u00e9rande, une cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale et des salines!"},"content":{"rendered":"

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\nLa route nous m\u00e8ne lentement vers la Bretagne…<\/span>
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\nEt ici, m\u00eame si ce n\u2019est pas encore officiellement la Bretagne, il n\u2019emp\u00eache que l\u2019\u00e2me des habitants est tout de m\u00eame Bretonne comme en t\u00e9moignent les nombreux drapeaux que le vent fait onduler lentement… (plus ou moins lentement!!)<\/div>\n
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\nNous commen\u00e7ons notre p\u00e9riple ici par la cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale, nous arrivons en fin d\u2019apr\u00e9s midi, le soleil est un peu moins vif et la balade n\u2019en est que plus agr\u00e9able. Cette cit\u00e9 est magnifique, les murs d\u2019enceinte sont imposants et toute la cit\u00e9 est encercl\u00e9e d\u2019une douve remplie d\u2019eau, on sent que cet endroit, proche de l\u2019oc\u00e9an, a d\u00fb \u00eatre \u00e0 la merci des envahisseurs arrivant par la mer.<\/span><\/div>\n
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\nL\u2019int\u00e9rieur est tout aussi beau, tr\u00e8s touristique, forc\u00e9ment, mais malgr\u00e9 tout agr\u00e9able surtout en fin d\u2019apr\u00e8s midi.<\/span><\/div>\n
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\nNous terminons finalement notre soir\u00e9e ici, en mangeant une bonne (tr\u00e8s bonne m\u00eame) galette arros\u00e9e de cidre brut, (slurp!!\ud83d\ude0b ) avant de repartir dormir dans un petit village au milieu du marais salant.<\/span><\/div>\n
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\nLe lendemain c\u2019est la visite d\u2019une saline qui nous attend, nous avons r\u00e9serv\u00e9 un tour avec un guide pour avoir des explications sur le fonctionnement de la r\u00e9colte du sel. Ici \u00e0 Guerande il y a une grande coop\u00e9rative agricole (Terre de Sel) qui regroupe environs 2\/3 des paludiers (c\u2019est le nom des agriculteurs qui r\u00e9coltent le sel) et la coop\u00e9rative, propri\u00e9taire de 2 salines, organise des visites guid\u00e9es dont certaines sont comment\u00e9es par les paludiers eux-m\u00eames.<\/span><\/div>\n
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\nNous partons donc d\u00e9couvrir ce m\u00e9tier accompagn\u00e9s de St\u00e9phane, un paludier propri\u00e9taire de salines ici. Ce tour est tr\u00e8s int\u00e9ressant car il nous explique toutes les \u00e9tapes n\u00e9cessaires pour la r\u00e9colte du sel, ici tout est artisanal et on comprend maintenant pourquoi cette fameuse fleur de sel de Gu\u00e9rande co\u00fbte assez cher…<\/span><\/div>\n
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\nCommen\u00e7ons par quelques photos, nous n\u2019avons pas de chance car aujourd\u2019hui il fait gris… Nous ne profiterons pas des belles couleurs que produisent ces bassins d\u2019eau plus ou moins sal\u00e9e.<\/span><\/div>\n
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\nLa saison commence d\u00e8s les beaux jours d\u2019apr\u00e8s hiver, vers f\u00e9vrier-mars, il faut tout d’abord restaurer les bassins ab\u00eem\u00e9s par le mauvais temps hivernal. A la main, avec quelques outils, les paludiers redessinent les bassins en enlevant la vase qui s\u2019est d\u00e9pos\u00e9e afin de retrouver le sol argileux. (Cet argile a une performance \u00e9nerg\u00e9tique int\u00e9ressante, il chauffe avec le soleil et restitue sa chaleur la nuit, ce qui est bien pour l\u2019\u00e9vaporation de l\u2019eau.)<\/span><\/div>\n
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\nIl faut ensuite reformer tous les bassins en r\u00e9parant les s\u00e9parations et les ponts entre eux, faire les niveaux car les bassins sont de plus en plus bas pour que l\u2019eau puisse s\u2019\u00e9couler : l’eau de mer arrive en premier dans les bassins du tour de la saline puis avance progressivement vers le centre. La pente doit donc \u00eatre douce et pr\u00e9cise pour qu\u2019elle avance, mais pas trop! (Un peu mais pas trop!! N\u2019est-ce pas Nicole?! \ud83d\ude1c)<\/span><\/div>\n
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\nUne fois ceci r\u00e9alis\u00e9, il faut alors remplir la saline et les bassins de r\u00e9serve d\u2019eau. On attend la mar\u00e9e haute et hop, on ouvre les vannes (assez rudimentaires mais elles fonctionnent tr\u00e8s bien!!)<\/span><\/div>\n
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La r\u00e9serve d\u2019eau permet d\u2019alimenter en eau la saline jusqu\u2019\u00e0 la prochaine (grande) mar\u00e9e haute, soit 2 semaines. L\u2019eau entre dans la saline par les bassins du tour, elle doit parcourir le long chemin form\u00e9 par des chicanes afin qu\u2019elle se r\u00e9chauffe progressivement. Du coup l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore, elle devient de plus en plus sal\u00e9e.<\/p>\n

Plus on s\u2019approche du centre, plus la saumure est concentr\u00e9e en sel et une fois dans les bassins se trouvant au milieu, on s\u2019approche du point de cristallisation. Avec du soleil et du vent, l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore suffisamment pour que les cristaux de sel apparaissent, ils se d\u00e9posent alors au fond du bassin… C’est l\u2019heure de r\u00e9colter…<\/p><\/div>\n

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\nIl faut surveiller en permanence le niveau des bassins, tout se fait manuellement et \u00ab \u00e0 l\u2019\u0153il \u00bb. Le paludier fait rentrer plus ou moins d\u2019eau dans sa saline en bouchant et d\u00e9bouchant des petits trous pour avoir les quelques centim\u00e8tres d\u2019eau n\u00e9cessaires au bon fonctionnement du m\u00e9canisme d\u2019\u00e9vaporation… Bien s\u00fbr il faut qu\u2019il fasse beau pour que cela fonctionne, si un gros orage arrive, la saline se remplie (d\u2019eau douce) et il faut tout recommencer sans ne rien r\u00e9colter… <\/span><\/div>\n
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\nDans tout cela on ne parle pas de la fleur de sel qui flotte \u00e0 la surface de l\u2019eau. Pour qu\u2019elle apparaisse il faut qu\u2019il fasse tr\u00e8s chaud, qu\u2019il y ait beaucoup de vent pour que la cristallisation soit rapide et que la fleur apparaisse. Il faut alors la r\u00e9colter (forc\u00e9ment en fin de journ\u00e9e) avant qu\u2019elle ne coule, sans racler le fond (o\u00f9 il y a le gros sel) du bassin qui contient \u00e0 peine plus de 2cm d\u2019eau…<\/span><\/div>\n
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\nEnsuite, il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 la trier, \u00e0 la main…\ud83d\ude33<\/span><\/div>\n
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\nAlors maintenant, pourquoi le sel de Gu\u00e9rande n\u2019est-il pas blanc? Tout simplement parce qu\u2019il est moins sal\u00e9 que les autres et contient en plus des oligo-\u00e9l\u00e9ments qui le rendent gris \ud83d\ude00.<\/span>
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\nNous sommes \u00e9galement all\u00e9s visiter les Chantiers de l\u2019Atlantique (ils viennent de reprendre leur nom original apr\u00e8s la faillite du groupe qui \u00e9tait le principal actionnaire), ce sont les chantiers navals de Saint-Nazaire. Malheureusement il est interdit de faire de photos pendant la visite de ce site industriel mais vous pouvez nous croire sur parole c\u2019est impressionnant et m\u00eame passionnant de faire cette visite, nous la recommandons sans h\u00e9siter!!<\/div>\n
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\nIci on construit des paquebots, de croisi\u00e8re uniquement, la fabrication des p\u00e9troliers a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9e depuis les ann\u00e9es 80. C\u2019est d’ici que sont sortis, entre autres : le France, le Paul Gauguin et le fameux Symphony Of The Seas qui est le plus grand paquebot du monde!<\/div>\n
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\n8000 personnes s\u2019affairent ici pour fabriquer ces supers bateaux sur plus de 100 hectares… Il faut savoir que quand les bateaux quittent le chantier ils sont pr\u00eats \u00e0 appareiller, les pleins sont faits, les lits aussi, les restaurants et mini-bars sont approvisionn\u00e9s et l\u2019\u00e9quipage est l\u00e0! Il ne reste qu\u2019\u00e0 aller chercher les touristes qui ont d\u00e9j\u00e0 pay\u00e9 leurs places alors que le paquebot \u00e9tait encore en fabrication!! On travaille \u00e0 flux tendu et on livre 1 \u00e0 2 navire par an. Le carnet de commande est plein pour les 10 prochaines ann\u00e9es. Si vous voulez commander un paquebot il va falloir attendre!!<\/div>\n
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\nOn vous met une petite photo du Synphony Of The Seas glan\u00e9e sur Internet…(Wikipedia)<\/div>\n
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\n@bient\u00f4t!! <\/span><\/div>\n
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\nLes Zzzous!<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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La route nous m\u00e8ne lentement vers la Bretagne… Et ici, m\u00eame si ce n\u2019est pas encore officiellement la Bretagne, il n\u2019emp\u00eache que l\u2019\u00e2me des habitants est tout de m\u00eame Bretonne comme en t\u00e9moignent les nombreux drapeaux que le vent fait onduler lentement… (plus ou moins lentement!!) Nous commen\u00e7ons notre p\u00e9riple ici par la cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale, nous arrivons en fin d\u2019apr\u00e9s midi, le soleil est un peu moins vif et la balade n\u2019en est que plus agr\u00e9able. Cette cit\u00e9 est magnifique, les murs d\u2019enceinte sont imposants et toute la cit\u00e9 est encercl\u00e9e d\u2019une douve remplie d\u2019eau, on sent que cet endroit, proche de l\u2019oc\u00e9an, a d\u00fb \u00eatre \u00e0 la merci des envahisseurs arrivant par la mer. L\u2019int\u00e9rieur est tout aussi beau, tr\u00e8s touristique, forc\u00e9ment, mais malgr\u00e9 tout agr\u00e9able surtout en fin d\u2019apr\u00e8s midi. Nous terminons finalement notre soir\u00e9e ici, en mangeant une bonne (tr\u00e8s bonne m\u00eame) galette arros\u00e9e de cidre brut, (slurp!!\ud83d\ude0b ) avant de repartir dormir dans un petit village au milieu du marais salant. Le lendemain c\u2019est la visite d\u2019une saline qui nous attend, nous avons r\u00e9serv\u00e9 un tour avec un guide pour avoir des explications sur le fonctionnement de la r\u00e9colte du sel. Ici \u00e0 Guerande il y a une grande coop\u00e9rative agricole (Terre de Sel) qui regroupe environs 2\/3 des paludiers (c\u2019est le nom des agriculteurs qui r\u00e9coltent le sel) et la coop\u00e9rative, propri\u00e9taire de 2 salines, organise des visites guid\u00e9es dont certaines sont comment\u00e9es par les paludiers eux-m\u00eames. Nous partons donc d\u00e9couvrir ce m\u00e9tier accompagn\u00e9s de St\u00e9phane, un paludier propri\u00e9taire de salines ici. Ce tour est tr\u00e8s int\u00e9ressant car il nous explique toutes les \u00e9tapes n\u00e9cessaires pour la r\u00e9colte du sel, ici tout est artisanal et on comprend maintenant pourquoi cette fameuse fleur de sel de Gu\u00e9rande co\u00fbte assez cher… Commen\u00e7ons par quelques photos, nous n\u2019avons pas de chance car aujourd\u2019hui il fait gris… Nous ne profiterons pas des belles couleurs que produisent ces bassins d\u2019eau plus ou moins sal\u00e9e. La saison commence d\u00e8s les beaux jours d\u2019apr\u00e8s hiver, vers f\u00e9vrier-mars, il faut tout d’abord restaurer les bassins ab\u00eem\u00e9s par le mauvais temps hivernal. A la main, avec quelques outils, les paludiers redessinent les bassins en enlevant la vase qui s\u2019est d\u00e9pos\u00e9e afin de retrouver le sol argileux. (Cet argile a une performance \u00e9nerg\u00e9tique int\u00e9ressante, il chauffe avec le soleil et restitue sa chaleur la nuit, ce qui est bien pour l\u2019\u00e9vaporation de l\u2019eau.) Il faut ensuite reformer tous les bassins en r\u00e9parant les s\u00e9parations et les ponts entre eux, faire les niveaux car les bassins sont de plus en plus bas pour que l\u2019eau puisse s\u2019\u00e9couler : l’eau de mer arrive en premier dans les bassins du tour de la saline puis avance progressivement vers le centre. La pente doit donc \u00eatre douce et pr\u00e9cise pour qu\u2019elle avance, mais pas trop! (Un peu mais pas trop!! N\u2019est-ce pas Nicole?! \ud83d\ude1c) Une fois ceci r\u00e9alis\u00e9, il faut alors remplir la saline et les bassins de r\u00e9serve d\u2019eau. On attend la mar\u00e9e haute et hop, on ouvre les vannes (assez rudimentaires mais elles fonctionnent tr\u00e8s bien!!) La r\u00e9serve d\u2019eau permet d\u2019alimenter en eau la saline jusqu\u2019\u00e0 la prochaine (grande) mar\u00e9e haute, soit 2 semaines. L\u2019eau entre dans la saline par les bassins du tour, elle doit parcourir le long chemin form\u00e9 par des chicanes afin qu\u2019elle se r\u00e9chauffe progressivement. Du coup l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore, elle devient de plus en plus sal\u00e9e. Plus on s\u2019approche du centre, plus la saumure est concentr\u00e9e en sel et une fois dans les bassins se trouvant au milieu, on s\u2019approche du point de cristallisation. Avec du soleil et du vent, l\u2019eau s\u2019\u00e9vapore suffisamment pour que les cristaux de sel apparaissent, ils se d\u00e9posent alors au fond du bassin… C’est l\u2019heure de r\u00e9colter… Il faut surveiller en permanence le niveau des bassins, tout se fait manuellement et \u00ab \u00e0 l\u2019\u0153il \u00bb. Le paludier fait rentrer plus ou moins d\u2019eau dans sa saline en bouchant et d\u00e9bouchant des petits trous pour avoir les quelques centim\u00e8tres d\u2019eau n\u00e9cessaires au bon fonctionnement du m\u00e9canisme d\u2019\u00e9vaporation… Bien s\u00fbr il faut qu\u2019il fasse beau pour que cela fonctionne, si un gros orage arrive, la saline se remplie (d\u2019eau douce) et il faut tout recommencer sans ne rien r\u00e9colter…  Dans tout cela on ne parle pas de la fleur de sel qui flotte \u00e0 la surface de l\u2019eau. Pour qu\u2019elle apparaisse il faut qu\u2019il fasse tr\u00e8s chaud, qu\u2019il y ait beaucoup de vent pour que la cristallisation soit rapide et que la fleur apparaisse. Il faut alors la r\u00e9colter (forc\u00e9ment en fin de journ\u00e9e) avant qu\u2019elle ne coule, sans racler le fond (o\u00f9 il y a le gros sel) du bassin qui contient \u00e0 peine plus de 2cm d\u2019eau… Ensuite, il n\u2019y a plus qu\u2019\u00e0 la trier, \u00e0 la main…\ud83d\ude33 Alors maintenant, pourquoi le sel de Gu\u00e9rande n\u2019est-il pas blanc? Tout simplement parce qu\u2019il est moins sal\u00e9 que les autres et contient en plus des oligo-\u00e9l\u00e9ments qui le rendent gris \ud83d\ude00. Nous sommes \u00e9galement all\u00e9s visiter les Chantiers de l\u2019Atlantique (ils viennent de reprendre leur nom original apr\u00e8s la faillite du groupe qui \u00e9tait le principal actionnaire), ce sont les chantiers navals de Saint-Nazaire. Malheureusement il est interdit de faire de photos pendant la visite de ce site industriel mais vous pouvez nous croire sur parole c\u2019est impressionnant et m\u00eame passionnant de faire cette visite, nous la recommandons sans h\u00e9siter!! Ici on construit des paquebots, de croisi\u00e8re uniquement, la fabrication des p\u00e9troliers a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9e depuis les ann\u00e9es 80. C\u2019est d’ici que sont sortis, entre autres : le France, le Paul Gauguin et le fameux Symphony Of The Seas qui est le plus grand paquebot du monde! 8000 personnes s\u2019affairent ici pour fabriquer ces supers bateaux sur plus de 100 hectares… Il faut savoir que quand les bateaux quittent le chantier ils sont pr\u00eats \u00e0 appareiller, les pleins sont faits, les lits aussi, les restaurants et mini-bars sont approvisionn\u00e9s et l\u2019\u00e9quipage est l\u00e0! Il ne reste qu\u2019\u00e0 aller chercher les touristes qui ont d\u00e9j\u00e0 pay\u00e9 leurs places alors que le paquebot \u00e9tait encore en fabrication!! On travaille \u00e0 flux tendu et on livre 1 \u00e0 2 navire par an. Le carnet de commande est plein pour les 10 prochaines ann\u00e9es. Si vous voulez commander un paquebot il va falloir attendre!! On vous met une petite photo du Synphony Of The Seas glan\u00e9e sur Internet…(Wikipedia) @bient\u00f4t!!  Les Zzzous!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56,29,30,27,28,57,58],"tags":[],"class_list":["post-339","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bretagne","category-camping-car","category-cassiopee","category-europe","category-france","category-loire-atlantique","category-pays-de-la-loire"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/339"}],"collection":[{"href":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=339"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/339\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/confidencesetoilees.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}